金吾财讯 | 中信证券表示，中国啤酒行业发展至今经历了“量->价->质”的过程，具体来看，随着经济、人口的不断发展，行业经历了粗放发展、规模化扩张、份额竞争盈利承压、存量市场结构升级几个阶段；对比海外：美国啤酒高端化后迎来精酿爆发期。90年代后美国啤酒行业高端化减速，行业进入多元化发展阶段，精酿啤酒凭借独特风味与小批量生产模式，满足了消费者的个性化需求；精酿行业：品质需求推动扩容。随着消费者对于品质消费的热衷，工业啤酒已无法满足消费者需求，精酿啤酒在工艺、原料的突出品质获得了消费者青睐，多元口味、个性化表达提供独特饮用体验，在此背景下精酿行业增长空间巨大，根据该机构测算，预计未来有望成长为千亿级行业。

该机构指，啤酒行业高端化已进入下半场，消费者对于啤酒品质的需求出现不可逆的发展趋势，随着啤酒大厂近几年开始收购精酿品牌以及精酿行业涌现越来越多的新玩家，该机构认为精酿行业在品质需求推动下正迎来快速扩容阶段，当前阶段各精酿品牌正尝试打破传统啤酒销售模式，精酿厂商在场景与产品品质的不同侧重分化为两种商业模式：1）强调鲜啤定位和打造沉浸式社交场景进行精准营销，以连锁酒馆等模式进行推广和运营，门店的产品品质与创新、标准化程度、供应链能力为行业突围的核心因素，其中福鹿家与鲜啤30公里的商业模式和门店经营策略具备竞争优势；2）精酿厂商不断打磨酿造工艺和产品创新，以出色的产品品质和品牌特色获得圈内赛事认可，同时也受到了啤酒大厂的持续关注，预计啤酒厂商将在精酿行业有更多动作。